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孜然五花肉

食材用料

五花肉：300 克，挑选肥瘦相间、纹理清晰的五花肉，这样煎制出来口感更佳。黄瓜：1 根，选择新鲜、表皮翠绿、无褶皱的黄瓜，水分足且口感脆爽。盐：少许，用于调味。香油：少许，增添香气。蚝油：1 汤匙，提升鲜味。生抽：2 汤匙，增加色泽和咸香。姜片：5 片，去腥提味。料酒：1 汤匙，去腥解腻。孜然粉：适量，为五花肉赋予独特风味。

孜然五花肉的做法

处理五花肉：将五花肉放入冰箱冷冻室，冷冻约 30 - 40 分钟，使其稍微变硬，这样切薄片时会更容易操作。取出冷冻好的五花肉，用锋利的刀切成薄片，厚度大约在 2 - 3 毫米。

2. 腌制五花肉：把切好的五花肉片放入碗中，依次加入姜片、料酒、生抽、蚝油、少许盐和少许香油。用筷子充分搅拌均匀，确保每一片五花肉都能裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制 1 小时，让五花肉充分吸收调料的味道。

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3. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用削皮器从黄瓜的一端开始，沿着黄瓜的长轴方向轻轻刮出薄片，注意尽量保持薄片不断。如果黄瓜较长，可以在刮到一定长度后，将黄瓜旋转一下继续刮。（若黄瓜量较少，像示例中只剩三分之一，也可同样操作，只是造型上会有所不同）。把刮好的黄瓜片依次卷起来，摆成一个圆圈形状，可在圆圈中间垫上几片黄瓜，起到支撑和装饰作用。

4. 煎制五花肉：热锅凉油，锅中倒入少许食用油，转动锅子使油均匀分布。将腌制好的五花肉片平铺在锅中，开中小火慢慢煎制。煎制过程中，五花肉会逐渐渗出油脂，待肉片边缘微微卷起时，用筷子或铲子小心翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈现出诱人的金黄色。注意不要煎得太干，以免口感过硬，影响食用体验。

5. 调味摆盘：将煎好的五花肉盛出放在盘子中，趁热均匀地撒上孜然粉，用筷子或铲子轻轻拌匀，让每片五花肉都裹满孜然粉的香气。最后，将拌好的五花肉摆在摆好的黄瓜圈中间。

健康功效

五花肉：含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有一定的养血滋阴功效，能为人体补充必要的营养物质。黄瓜：富含水分、维生素和膳食纤维，具有利水消肿、清热解渴的作用，有助于促进新陈代谢，缓解燥热。

这样制作出来的孜然五花肉，搭配清爽的黄瓜，一口五花肉一口黄瓜，美味又不油腻，口感层次丰富，快来试试吧！

发布于：江西省

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